おかず選びのポイント

時間が経っても傷まないもの、冷めてもおいしく食べられるもの、彩りの良い組み合わせなど、お弁当のおかずは、普段の料理とはちょっと違う視点で選ぶ必要があります。
下記のほか、手でそのまま食べられるものなど、皆で取り分けて食べやすいものを選ぶのもポイントです。

汁気が出ないものを

汁気が多いおかずはお弁当には向きません。「含め煮」を「いり煮」にしたり、煮物は片栗粉でとろみをつけたり、調理段階でも工夫してみましょう。

揚げ物は、天ぷらよりも唐揚げ

衣がついている揚げ物よりも、衣がなくカリッとした揚げ物の方が冷めてもおいしく食べられます。天ぷらよりも素揚げや唐揚げがよいでしょう。

味のバランスを考えた組み合わせを

甘めの味つけのもの、辛めの味つけのもの、酸っぱいものなど、まんべんなく味にバリエーションがあると、少しずつ食べても満足感が得られます。また、冷めてから食べるので普段よりも若干濃いめの味つけをしておきましょう。箸休めとして一品うす味のものを用意しておくのもおすすめ。

盛りつけには、身のまわりの小物を活用！

大勢で楽しく食べる行楽弁当は、盛りつけまでしっかり演出したいもの。容器や包みなどには身のまわりの小物を上手に活用してみましょう。たとえば、飲み物を入れるクリアコップを仕切りの容器にしてみたり、クッキングシートを包み紙として利用したり…（上記「洋風お花見弁当」参照）。100円ショップで売っている各種の小物や、お菓子のラッピンググッズなどはアイデア次第でいろいろ活用できます。

お花見しながら、桜茶はいかが？

満開の桜の花を愛でながら、桜茶をいただくなんていうのも、おつなものです。作り方はとっても簡単。瓶詰めで売られている桜の塩漬けを水で軽く洗って余分な塩を除き、茶碗に2～3輪ほど入れて熱湯を注ぐだけ！お酒が好きな方は“桜チューハイ”にアレンジを。

締めの一品に“デザート”も用意しよう！

お花見に限らず、みんなでワイワイ楽しむ行楽弁当の中で、意外なほど人気を博するのが締めの一品として用意したデザート！女の子に限らず、たっぷり飲んで食べたあとにはちょっと甘いものがうれしいんですね。

以下に、おつまみ道場のレシピの中から、そんなシチュエーションにぴったりのデザート系レシピをピックアップしました。

大学いも

枝豆のスフォルマート

おはぎ（ぼたもち）

チョコレートフォンデュ

さつまいものレモン煮

りんごとクリームチーズの春巻き

いちご＆パンナコッタ

お花見にぴったりのお洒落なビアカクテル！

お花見にぴったりのお洒落なビアカクテルをいくつかご紹介します。
お酒がそれほど強くない人にもアルコール度数が少ないのでおすすめです。

パナシェ

ビールをキリンレモンで割ってレモン果汁をしぼり入れたカクテル。ビールとキリンレモンの割合は半々程度が基本。軽めのビールといった感じで楽しめます。

レッドアイ

ビールをトマトジュースで割ったカクテル。割合はビールが2／3で、トマトジュースが1／3程度。少しレモンをしぼり入れて仕上げます。

ドッグスノーズ

ドライジンをビールで割ったカクテル。ジンとビールの比率は1：2程度。まずグラスにジンを入れ、そこにビールを注いでかき混ぜます。ジン独特の風味とビールの苦味がよくマッチします。

シャンディガフ

ビールとジンジャーエールのカクテル。グラスにジンジャーエールとビールを半々に注いでかき混ぜます。ちょっと甘口のビールといった感覚でいただけます。