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とっておきの「おつまみ」から「デザート」までキリンレシピノート

さつまいものフリッタータ

さつまいもの甘味と卵の相性がバッチリです。

さつまいものフリッタータ

ジャンル	洋食
作りやすさ	ほどほど
調理時間	45分
カロリー	331kcal

この料理に合う飲みもの

さつまいもは蒸してから手でほぐし、食べやすい大きさにする。いんげんはゆでて4～5等分に切る。玉ねぎはスライスし、ピュアオリーブオイルにバターを溶かし、炒めて冷ます。
ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム・粉チーズ・塩・こしょうを入れて混ぜる。ここに【1】を入れ、味を調える。
テフロンのフライパンにピュアオリーブオイルを温め、【2】を入れる。
ゆすりながらゴムベラなどで混ぜ、半熟のスクランブル状態になってきたら、混ぜずにそのまましばらく焼き、焼き色がついたらフライパンより大きな皿でふたをし、ひっくり返して皿にとり、焼けていない方を下にしてフライパンに戻し、火を通せばできあがり。

ポイント＆アドバイス

フライパンは20～24cmのものが目安です。
さつまいもは手でほぐして、食べやすい大きさにします。
焼きすぎると硬くなってしまうので注意しましょう。

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