[ここから本文です。]

English

 

さつまいものレモン煮

爽やかなレモンの酸味がポイントです。

さつまいものレモン煮

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 40分
カロリー 198kcal

この料理に合う飲みもの

  • Facebook
  • X
  • Line

印刷する

材料（4人分）

さつまいも（紅東）
1本（500～600g）
レモン
1/2個
砂糖
大さじ2
バター
1cm（約30g）
みりん
大さじ2
水
適量（鍋による）
  1. さつまいもは皮をむいて2cm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
  2. レモンは横半分に切って皮をむき、3～4枚の輪切りにする。
  3. 鍋に【1】のさつまいもを入れ、ひたひたの水をはる。
  4. 【3】に砂糖を入れて強火にかけ、浮いてくるアクをていねいに除き、ほぼ除き終わったら中火に変えてバターを加える。
  5. バターが完全に溶けたら【2】のレモンを加えて弱火に変える。
  6. コトコト煮込んで、煮汁が1/2になったらみりんを加えて照りをつける。
  7. ときどき鍋を揺すりながら煮汁を煮詰めていき、1/3ほどになったらできあがり。

ポイント＆アドバイス

さつまいもの種類は、金時（きんとき）だと煮崩れしやすいので紅東（べにあずま）が適しています。
レモンとさつまいもは相性がよく、このレシピに鶏肉をプラスしてもおいしくいただけます。
さつまいもの皮が気にならない方は、むかなくても構いません。

  • Facebook
  • X
  • Line