さっぱりと味わい深い野菜の炊き合わせです。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 60分 |
| カロリー | 115kcal |
にんじんは1cmほどの厚さに切って、大小の桜の花形で型抜きし、たけのこも食べやすいサイズに切り分ける。
鍋に煮汁の材料と【1】を入れ、煮汁が半分以下になるまで中火で炊き込む。
茄子は表面に格子状の切り込みを入れ、食べやすいサイズに乱切りにして油で素揚げし、油を切って【2】に浸す。
オクラは塩もみしてから水洗いし、水気をよくふき取ってから素揚げし、【2】に浸す。
30分以上煮浸しにしてから、汁気を切って盛りつける。
