脂ののったサーモンとゆずの相性がバッチリ。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 120分 |
| カロリー | 149kcal |
マリネ塩の材料を混ぜ、サーモンにぬって2時間漬ける。
マリネ液を作る。ボウルに青ゆずを搾り、塩・白こしょうをし、オリーブオイルを混ぜる。
搾りおえたゆずの皮は、緑の部分だけを半分そぎ取って千切りにし、【2】に混ぜる。
【1】を白ワインで洗って【3】に漬け込み、一晩おく。
【4】をペーパーで拭き、薄く削ぎ切りにし、器に盛る。
【3】で残ったゆずの皮をすりおろし、爪楊枝などで【5】にふる。マリネ塩に漬ける時間は2時間が目安です。あまり漬けすぎると塩辛くなるので気をつけましょう。
