春の特集
春野菜を美味しく食べよう！
季節ごとにさまざまな美味しい野菜がありますが、やはりなかでも春野菜は格別！
旬を迎えた食べ物の美味しさを実感させてくれますね。そこで今月の特集は「春野菜を美味しく食べよう！」。おすすめの料理レシピのほか、お役立ち情報も満載です！！
春の特集
季節ごとにさまざまな美味しい野菜がありますが、やはりなかでも春野菜は格別！
旬を迎えた食べ物の美味しさを実感させてくれますね。そこで今月の特集は「春野菜を美味しく食べよう！」。おすすめの料理レシピのほか、お役立ち情報も満載です！！
甘みがたっぷり詰まった春キャベツを存分に楽しみたい！という方におすすめの肉料理をご紹介。キャベツとの相性が抜群の豚肉と組み合わせて蒸し焼きにすることで、キャベツの旨味を余すところ無く味わうことができます。
春の山菜のなかでもいちばん早い時期に登場するふきのとう。簡単にふき味噌をつくり、この季節ならではの香りと風味が楽しめるパスタをご紹介します。独特の苦味に白ワインとバターでコクを加え、お酒にもぴったりの味わいに。ふきのとうが苦手な方もぜひお試しを！
春になるとおひたしや和え物として食卓を彩る菜の花。ほろ苦い菜の花の良さを上手に活かしたフリットのレシピをご紹介します。味付けにマスタードを効かせたひと皿は、お酒のお供にもぴったり。揚げてからめるだけで、ワンランク上の乾杯を演出します。
やわらかく甘みのある春キャベツを主役にしたシンプルなサラダ。にんにくを効かせたパンチのあるソースとクラッカーをプラスした、食べ応えがあってあとを引く味わいです。この時期しか食べられない旬の味をたっぷり堪能しましょう！
ニューヨークやパリで人気の“タルティーヌ”は、カンパーニュにいろいろな具材をのせて楽しむオープンサンド。日本にも話題のお店がオープンするなど、新たな注目を集めはじめています。山菜とたけのこをおいしく使ったタルティーヌをぜひお試しください。
旬の春キャベツをつかった簡単ホットサラダ。そのままでもおいしいけれど、春キャベツを軽く加熱すると甘みが増してよりジューシーな味わいが楽しめます。そのほか、にんじんやスナップえんどうなどを加えて色鮮やかに。野菜不足の方にもおすすめのメニューです。
野菜といえばサラダ。サラダといえばドレッシング！ まずは和洋中の基本のドレッシングをご紹介します。どれも油以外の材料をボウルに入れ、油を少しずつ加えながらかき混ぜていきます。
新鮮なものを早く食べきるのがもちろんベストですが、保存する場合は鮮度を落とさないように工夫しましょう。新聞紙などで包んで乾燥を防ぎ、野菜が生えていたときと同じ姿勢にして冷暗所に置いておくのが保存の基本です。
