あっさりした味わいのたらとホクホクのじゃがいもが、クリーミーなホワイトソースと絡んで絶妙なおいしさです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | わりと本格派 |
| 調理時間 | 60分 |
| カロリー | 475kcal |
玉ねぎは2～3mmの薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ディルは葉の部分を大きくちぎり、みじん切りにする。小鍋にたらを並べ、｛Ａ｝をすべて入れ中火にかける。沸騰してきたら弱火にし約10分煮る。火を止めてそのまま置いておく。
じゃがいもは皮つきのまま洗い、表面がぬれたまま1個ずつラップでふんわり包んで電子レンジに入れ500Wで5分加熱する。じゃがいもをひっくり返し、再び500Wで5分加熱しそのまま庫内で2～3分蒸らす。熱いうちに皮をむき、じゃがいも・塩・黒こしょう・ディルをボウルに入れ、熱いうちに木ベラなどで粗めにつぶす。
ホワイトソースを作る。鍋に牛乳と薄力粉を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。中火にかけて軽く混ぜながら温め、指を入れて熱いお風呂くらいの温度になったら、バターと塩を入れて素早く混ぜながらとろみをつけ、沸騰したら火を止める。
【1】のたらを取り出し骨や皮を取りのぞき粗めにほぐす。【1】の玉ねぎと一緒に【2】のボウルへ加え、まんべんなくあえる。
グラタン皿にオリーブオイル（分量外）を塗って【4】の具を広げ、【3】のホワイトソースをかけてのばし、とろけるチーズを散らして180℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く（目安・20～30分）。
