- レシピ提供
- 料理研究家 yoko komiyama
たらとポテトのグラタン
あっさりした味わいのたらとホクホクのじゃがいもが、クリーミーなホワイトソースと絡んで絶妙なおいしさです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | わりと本格派 |
| 調理時間 | 60分 |
| カロリー | 475kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- たら切り身（甘塩）
- 2切れ
- Ａ｛ 玉ねぎ：1/2個、にんにく：1片、牛乳：100ml、水：50ml、塩：小さじ1/2、黒こしょう：少々、オリーブオイル：小さじ1 ｝
- じゃがいも（男爵）
- 中サイズ4個（約400g）
- 塩
- 小さじ1/2
- 黒こしょう
- 少々
- ディル
- 2～3本
- ホワイトソース｛ 牛乳：200ml、薄力粉：大さじ2、バター（有塩）：10g、塩：小さじ1/2 ｝
- とろけるチーズ（フレーク）
- 適量
-
玉ねぎは2～3mmの薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ディルは葉の部分を大きくちぎり、みじん切りにする。小鍋にたらを並べ、｛Ａ｝をすべて入れ中火にかける。沸騰してきたら弱火にし約10分煮る。火を止めてそのまま置いておく。 - じゃがいもは皮つきのまま洗い、表面がぬれたまま1個ずつラップでふんわり包んで電子レンジに入れ500Wで5分加熱する。じゃがいもをひっくり返し、再び500Wで5分加熱しそのまま庫内で2～3分蒸らす。熱いうちに皮をむき、じゃがいも・塩・黒こしょう・ディルをボウルに入れ、熱いうちに木ベラなどで粗めにつぶす。
-
ホワイトソースを作る。鍋に牛乳と薄力粉を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。中火にかけて軽く混ぜながら温め、指を入れて熱いお風呂くらいの温度になったら、バターと塩を入れて素早く混ぜながらとろみをつけ、沸騰したら火を止める。 -
【1】のたらを取り出し骨や皮を取りのぞき粗めにほぐす。【1】の玉ねぎと一緒に【2】のボウルへ加え、まんべんなくあえる。 - グラタン皿にオリーブオイル（分量外）を塗って【4】の具を広げ、【3】のホワイトソースをかけてのばし、とろけるチーズを散らして180℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く（目安・20～30分）。
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