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キャベツメンチ

肉だねにキャベツを加えることでカロリーを抑えながらも、味わいはとってもジューシー。

キャベツメンチ

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 40分
カロリー 390kcal

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材料（2人分）

ひき肉（合びき）
160g
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1枚
食パン（耳なし）
1/2枚
溶き卵
1/2個分
牛乳
大さじ1
塩・こしょう
適量
揚げ衣｛ 小麦粉：適量、溶き卵：1/2個分、パン粉：適量 ｝
揚げ油
適量
付け合わせ野菜
適量
  1. 玉ねぎは粗みじんに切り、キャベツはみじん切りにし、さっとフライパンで炒めておく。
  2. 食パンは耳を取り除いてから、手で細かくほぐし、牛乳、溶き卵と合わせる。
  3. ボウルにひき肉と【1】【2】を合わせて塩・こしょうし、肉の色が白っぽくなるまでよく混ぜる。
  4. 【3】を丸めて薄めの小判型にし、小麦粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせてパン粉をつけたら、160〜170度の中温に熱した油で揚げる。
  5. 揚げているメンチの中央に竹串を刺し、赤い肉汁が出なくなったらできあがり。付け合わせの野菜とともに皿に盛る。

ポイント＆アドバイス

揚げるとふくらむので【4】では薄めに成形するようにしましょう。
肉だねはキャベツが入っているので少々やわらかめです。

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