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春野菜と3種のディップ

さっとゆでたお好みの春野菜を、アボカド＆かに、ガーリックねぎ肉味噌、アンチョビツナの3種のディップでいただきます。

春野菜と3種のディップ

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 30分
カロリー 260kcal

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材料（4人分）

好みのゆで野菜・人数分（ここでは、芽キャベツ、こごみ、菜の花、アスパラ、いんげん、スナップえんどう、エディブルフラワー各適宜）
アボカド＆かにディップ｛ アボカド：1個、かに缶：1缶（135g）、玉ねぎみじん切り：大さじ2、パセリみじん切り：小さじ1、Ａ（エクストラバージンオリーブオイル：小さじ2、レモン汁：小さじ2、きび砂糖：小さじ1/4、粗塩：小さじ1/2、こしょう：少々） ｝
ガーリックねぎ肉味噌ディップ｛ 豚ひき肉：150g、長ねぎ：1本、にんにく：3片、ごま油：大さじ1、B（味噌：大さじ1と1/2、オイスターソース：大さじ1、酒：大さじ1、きび砂糖：小さじ1） ｝
アンチョビツナディップ｛ ツナ：1缶（80g）、にんにく：1片、アンチョビ：30g、ディル（ザク切り）：3〜4本分、ブラックオリーブ（みじん切り）：10個分、ケーパー（みじん切り）：大さじ1、マヨネーズ：大さじ1、黒こしょう：少々 ｝
  1. アボカド＆かにディップを作る。アボカドは皮をむいて種を取り、ボウルに入れてフォークなどで粗くつぶす。かに缶（缶汁ごと）、玉ねぎ、パセリ、（Ａ）の調味料を加え、全体にあえる。
  2. ガーリックねぎ肉味噌ディップを作る。長ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。（B）の材料は、あらかじめよく混ぜ合わせておく。フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら（B）と長ねぎを加え、長ねぎがしんなりし、汁気がなくなるまで炒めて火を止める。
  3. アンチョビツナディップを作る。ボウルに、ツナ、にんにく、アンチョビを入れ、ブレンダー（またはフードプロセッサーなど）でペースト状にする。そこに残りの材料を加え、全体によく混ぜる。
  4. お好みのゆで野菜を器に盛り、【1】〜【3】のディップを添えたらできあがり。

ポイント＆アドバイス

ディップの材料はそれぞれ作りやすい分量です。
ツナ（缶詰）はオイル・汁気を軽く切ってから使用してください。
ブレンダー、フードプロセッサーをお持ちでない場合、ツナ、にんにく、アンチョビをみじん切りにするなどして同様に作成してください。
きび砂糖はなければ普通の砂糖でもＯＫです。
屋外で召し上がる場合は、保冷剤をつけて持ち運ぶと安心です。

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