- レシピ提供
- 料理家 村松りん ～RIN'S KITCHEN～
白菜ワンタン
茹でたてのツルッとした食感とジューシーな味わいがたまりません。
| ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー | 196kcal |
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材料（2人分）
- ワンタンの皮
- 30枚
- 白菜
- 1/8個
- Ａ｛ 豚ひき肉：150g、長ねぎ粗みじん切り：1/4本、しょうがみじん切り：2片分、粗塩：小さじ1/3、こしょう：少々 ｝
- ラー油、酢、しょうゆ
- 各適量（お好みで配合）
- 白髪ねぎ、香菜
- 各適宜
- 白菜は葉と茎に分け、熱湯で茎→葉の順に加えてさっとゆでる。ざるにあげ、粗熱がとれたら水気をよくしぼり、粗みじん切りにする。
- ボウルに｛Ａ｝と【1】の白菜を入れてよく混ぜる。
- 【2】のタネをワンタンの皮の枚数分に分け、皮の真ん中にタネをのせ、周囲に水（分量外）少々を塗って半分に折る。（同様に枚数分作る。）
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、【3】のワンタンを少量ずつ入れ、火が通るまで（目安：1〜2分程度）ゆでたらすくい取り、器に盛る。
- あれば白髪ねぎと香菜をのせ、お好みでラー油、酢、しょうゆなどをお好みで配合し、つけていただく。
ポイント＆アドバイス
白髪ねぎの作り方…ねぎの白い部分を5cm程度の長さに切ってからせん切りにする。しばらく水にさらし、ざるにあげて水気をよく切る。
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