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とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで キリンレシピノート
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和風だしを使って上品に仕上げた前菜です。
鴨は片栗粉をつけておくと煮ても旨みが逃げず、口当たりもよくなります。「鴨のハリハリ」は鴨の代わりに豚肉や鶏皮を揚げたものでつくっても美味しくいただけます。
鴨のソテー オレンジソース
鴨のピンチョス
鴨の治部煮