冬瓜をシンプルな味つけでほっこりと煮込みました。よく冷えたビールと一緒にどうぞ。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 60分 |
| カロリー | 60kcal |
冬瓜はワタを取り除いて、包丁で皮をこそげ落とし、食べやすいサイズに切り分けたら、皮面の表面に5mm程の深さで細かく隠し包丁を入れ、白い身の部分は面取りする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、【1】をさっとゆでて青臭さを取り、ペーパータオル等で水気をふき取る。
別の鍋に冬瓜を並べて水と顆粒スープを入れ、冬瓜に火が通って透き通るようになるまで弱火で煮る。
冬瓜を取り出し、皮をむいたボイルえびとともに皿に盛る。
【3】の煮汁に薄口しょうゆを加えて味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
【4】に【5】のあんをかけたらできあがり。
