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ローズポークのサルティンボッカ

イタリアの伝統料理を家庭で作りやすくアレンジしました。

ローズポークのサルティンボッカ

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 25分
カロリー 766kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

豚ひれ肉（かたまり）
200g
生ハム
8枚
セージ（フレッシュ）
8枚
オリーブオイル
大さじ2
塩、こしょう、小麦粉
各適量
チーズソース｛ クリームチーズ：30g、生クリーム：100ml、牛乳：50ml、にんにくみじん切り：1片分、オリーブオイル：大さじ1、塩・こしょう：各適量 ｝
飾り用｛ セージ（フレッシュ）：適量 ｝
  1. 豚ひれ肉は8枚にスライスし、肉たたき（または麺棒など）でたたいて薄くのばす。
  2. 【1】の豚ひれ肉に塩・こしょうし、セージと生ハムを乗せ、小麦粉を薄くはたく。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、【2】を入れて両面を焼き、器に盛る。
  4. チーズソースを作る。クリームチーズは室温に戻しておく。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りが立ったらクリームチーズ、生クリーム、牛乳を加え、チーズをつぶすようにしながら混ぜる。少しとろみがついたら塩・こしょうで調味して火からおろす。
  5. 【3】に【4】のチーズソースをかけ、彩りにセージを添える。

ポイント＆アドバイス

イタリア料理の「サルティンボッカ」は本来仔牛の肉を使いますが、このレシピは肉質が似ている豚ひれ肉を使ったレシピです。

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