貝の旨みが出汁になる、簡単なのにおいしいイタリアンの定番！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 246kcal |
鯛はウロコと内臓を取ってよく洗い、水分をしっかり拭いてから塩・こしょうしておく。
にんにくはみじん切り、赤唐辛子はタネを取って小口切りにする。
フライパンに【2】を入れて火にかけ、香りが立ったら鯛を加えて焼く。
鯛に焼き色がついてきたら、ホンビノスガイ、ミディトマト、ケーパー、白ワイン、あればオレガノと月桂樹を加え、ふたをして弱めの中火で蒸し煮にする。
ホンビノスガイの口が開いたら、味をみて足りないようであれば塩・こしょうで調味し、火を止める。
器に盛り、パセリを散らす。
