桜えびの風味が淡白な鯛の味わいを引き立てます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 190kcal |
鯛の切り身は2～3等分のそぎ切りにする。
桜えびはミルサーやフードプロセッサーで撹拌し、細かく砕く。
鯛の両面に塩・白こしょうをし、薄力粉・少しときほぐした卵白・【2】の順に衣をつける。
【3】を170℃の油で揚げる。
器に盛って木の芽を散らし、レモンを添える。香ばしい桜えびの風味が淡白な鯛の味わいを引き立てます。
ミルサーやフードプロセッサーがない場合は、すり鉢などを使って桜えびを細かくしましょう。
