[ここから本文です。]

English

焼売（シュウマイ）

中華の定番メニューを家庭で手作り。蒸したての熱々が美味しい！

焼売（シュウマイ）

ジャンル 中華
作りやすさ わりと本格派
調理時間 60分
カロリー 227kcal

この料理に合う飲みもの

  • Facebook
  • X
  • Line

印刷する

材料（6人分）

肉だね｛ 豚ひき肉：300g、干ししいたけ：2枚、干し貝柱：3個、ねぎみじん切り：1/3本分、おろししょうが：1片分、しょうゆ：大さじ1、酒：大さじ1、塩：小さじ1/2、黒こしょう：小さじ1/4、片栗粉：大さじ2 ｝
グリーンピース（缶詰めなど、ゆでてあるもの）
30粒
シュウマイの皮
30枚
キャベツ（葉）
適量
しょうゆ、酢、辛子などの調味料
各お好みで適量
  1. 干ししいたけ、干し貝柱は水で戻す。干ししいたけはみじん切り、干し貝柱はほぐしておく。
  2. ボウルに肉だねの材料を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。30等分（※皮の枚数分）に分けておく。
  3. 利き手と逆の手の親指と人差し指でアルファベットのCの形を作り、シュウマイの皮を乗せ、ナイフやあんべら等を使って【2】の肉だねを詰める。
  4. 【3】の表面を平らにならし、グリーンピースを1粒のせる。残りも同様に作る。
  5. 蒸篭（または蒸し器）にキャベツの葉を敷きつめ、少ししんなりするまで強火で蒸す。
  6. 蒸気の上がった【5】の蒸篭にシュウマイを並べ入れ、強火で15〜20分程度蒸す。
  7. お好みで酢しょうゆ、辛子しょうゆなどをつけていただく。

ポイント＆アドバイス

干ししいたけと干し貝柱の戻し汁は、スープなど別の料理に使用してください。
【6】の蒸し時間は目安です。シュウマイの大きさなどにより調節してください。
調理時間には干ししいたけと干し貝柱の戻し時間は含みません。

  • Facebook
  • X
  • Line