トマトの冷製パスタジェノベーゼ

ポイント＆アドバイス

カッペリーニは、標準ゆで時間2分のものを使用しています。氷水にとってしめるので、ゆで時間多めでベストな状態になります。
ジェノベーゼを手作りする場合…【材料】（作りやすい分量）バジル：50g〜、松の実：25g、おろしにんにく：1片分、（パルメザンチーズすりおろし：大さじ3）、塩：小さじ2/3、こしょう：少々、エクストラバージンオリーブオイル：150ml【作り方】フードプロセッサー（またはミキサー）にすべての材料を入れ、攪拌する。※長期保存したい場合は、パルメザンチーズは入れないで作ります。（使用する際にその都度加えればＯＫ）