わさびおろしの爽やかな風味が、たこと夏野菜をひとつにまとめます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 45分 |
| カロリー | 67kcal |
なすはヘタを切りそろえ、皮にたて4本の筋を入れる。
直火に網を置いて少し焼き、【1】と万願寺唐辛子を全体に焼き色がつくまで焼く。なすはヘタ・皮をとり、細かく切る。万願寺唐辛子は斜め切りにする。
トマトは強火で皮だけ焼き、焦げめをつける。皮・ヘタをとり、角切りにする。
たこは、焼き色がつくくらいに、強火でさっと表面だけ焼き、薄切りにする。
わさびとしょうゆを混ぜ合わせる。
大根はおろし金でおろし、水分を切る。
大葉は千切りにする。
ボウルに【2】～【4】を入れ、【5】・【7】で和える。
【8】を器に盛り、【6】を上に盛る。わさびは市販のチューブわさびでOKですが、香りがとびやすいので、できるだけ食べる直前に和えるようにします。
