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ほたてのムース
テリーヌに比べてとっても手軽で簡単な洋風前菜料理。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 388kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- ほたて貝柱（缶詰）
- 小1缶（固形量：45〜50g）
- 玉ねぎ
- 1/8個
- 卵白
- 1個分
- 生クリーム
- 160ml
- 塩・こしょう
- 少々
- ほたて缶の汁
- 小さじ1
- 万能ねぎ
- 適量
- ソース｛ 生クリーム：大さじ1、ほたて缶の汁：小さじ1と1/2、塩・こしょう：少々 ｝
- 汁気を切ったほたて、玉ねぎ、卵白、生クリーム、塩・こしょう、ほたて缶の汁小さじ1をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
- ひとり分ずつ容器の7〜8分目まで【1】を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器へ入れ、弱火で10〜13分蒸す。
- 蒸し上がったムースは常温まで冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
- 生クリームにほたて缶の汁を加えて塩・こしょうし、ソースを作る。
- 【3】にソースを入れ、万能ねぎを散らしたらできあがり。
ポイント＆アドバイス
蒸すと中身がふくらむので【2】の工程では容器に【1】を注ぎ過ぎないよう注意しましょう。
お好みでゆでたブロッコリーを一緒に入れてもよいでしょう。
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