アンチョビ風味でお酒にぴったりのおつまみです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 261kcal |
えびは皮をむいて背わたと尾を取り、白ワインをふっておく。
そら豆は薄皮に小さな切り込みを入れ、アスパラガスは食べやすいサイズに切り分ける。
鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、アスパラガスを2〜3分ゆでて取り出し、冷水にさらす。
アスパラガスをゆでた鍋にそら豆を入れ、2〜3分で取り出し、冷めたら薄皮をむく。
じゃがいもはよく洗って皮つきのまま1/2〜1/4のサイズに切り分ける。耐熱容器へ入れてラップをし、電子レンジで4〜5分加熱する。
フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを加え、香りが立ったら【1】のえびを入れて炒め、えびが赤くなったら細かく刻んだアンチョビと、アスパラガス、そら豆、じゃがいもを加えてざっくり混ぜ、塩・こしょうで調味する。
グラタン皿に【6】を入れ、とろけるチーズをのせてグリル（3〜4分）かトースター（強1〜2分）またはオーブン（予熱なし上段5分）で焼き、チーズにほどよく火が通ったらできあがり。
