- レシピ提供
- 料理家 村松りん ～RIN'S KITCHEN～
プリプリえび蒸し餃子
プリプリの食感が楽しめる手作り蒸し餃子です。
| ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 188kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（4人分）
- むきえび
- 220g
- 餃子の皮
- 25枚
- Ａ｛ 長ねぎみじん切り：大さじ2、片栗粉：大さじ1、ごま油：小さじ1、白炒りごま：小さじ2、塩：小さじ1/2、砂糖：小さじ1/2、おろししょうが：小さじ1/4 ｝
- 白菜（またはレタスなど）
- 適量
- たれ｛ 辛子しょうゆ、黒酢＋しょうゆ＋ラー油など、お好みのもの適量 ｝
- えびは塩・片栗粉各少々（分量外）をふってから、水を入れてもみ洗いして水気をふく。半量はみじん切り、半量は食感が残るよう大きめに切る。
- ボウルに【1】と｛Ａ｝を入れてよく混ぜ、25等分に分ける。
- 餃子の皮に【2】のタネひとつ分をのせ、端に水適量（分量外）をつけて中央に寄せ、しっかりとじる。同様に残り24個も作る。
- 蒸籠（せいろう）に白菜を敷き、【3】のえび餃子をのせて5〜6分ほど蒸す。蒸し上がったら、お好みのタレをつけていただく。
ポイント＆アドバイス
【3】の成型は、ヒダを寄せて包むなど、お好みの形でＯＫです。
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