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おろしステーキ　柚子こしょう風味

ミディアムレアのステーキ肉を野菜たっぷりのおろしソースでいただきます。

おろしステーキ　柚子こしょう風味

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 305kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（4人分）

牛ステーキ用肉
2枚
Ａ｛ 塩：小さじ1/4、黒こしょう：少々 ｝
オリーブオイル
小さじ2
Ｂ｛ 大根：5cm、玉ねぎ：1/8個、にんじん：2cm、セロリ：4cm、酢：大さじ2、柚子こしょう：大さじ1/2、醤油：大さじ3、みりん：大さじ1/2、砂糖：小さじ1 ｝
ラディッシュ
適量
  1. 牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出し、両面に塩・こしょうをふる。
  2. ｛Ｂ｝の材料の野菜は適当な大きさに切る。
  3. ｛Ｂ｝の材料すべてをフードプロセッサー（またはミキサー）に入れピューレ状にする。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、【1】の牛肉を強火で30秒程度焼いて焼き色がついたら中火にし、さらに30秒ほど焼いて裏返す。30秒～1分程度（お好みの加減に）焼いて取り出し、アルミホイルで包んで10分ほどおいて粗熱をとってから好みの厚さにカットする。
  5. 器に【4】の肉とラディッシュなど好みの野菜を盛り、【3】のおろしソースを添える。

ポイント＆アドバイス

【3】のおろしソースはすぐに使えますが、半日ほどおくと味がなじみます。レシピは多めの分量ですが、冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。肉料理やサラダなどにお使いください。
調理時間に牛肉を室温に置く時間は含まれません。

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