トマト鍋
トマトスープベースの洋風お鍋
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 483kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- 白菜
- 1/4個
- 豚ばら肉（スライス）
- 100g
- たら（切り身）
- 2切れ
- しめじ
- 1パック
- ソーセージ
- 4本
- スープ｛ 玉ねぎ：1/4個、にんにく：1片、オリーブオイル：大さじ2、鷹の爪（唐辛子）：1本、ホールトマト（缶詰）：400g、トマトジュース：200ml、水：400ml、ブイヨン（市販のもの）：1個 ｝
- 塩・こしょう
- 適量
- イタリアンパセリ
- 適量
- エクストラバージンオリーブオイル
- 大さじ1
- スープを作る。玉ねぎはみじん切り、にんにくは芯を取ってスライスにする。鍋（フライパン）にオリーブオイル、種を取った鷹の爪、にんにくを加えて弱火にかける。
- にんにくが少し色づいてきたら玉ねぎを加え中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらホールトマトを潰しながら加えて強火にし、沸騰したら弱火に落として水分が約半量になるまで煮詰める。
- トマトジュース、水、ブイヨンを加えて強火にし、ひと煮立ちさせる。塩・こしょうでやや濃いめに味つけして鷹の爪を取り除き、粗熱を取っておく。
- 白菜はざく切り、しめじは石づきを取ってひと口大にほぐす。たらは3等分に切り分け、豚肉は半分に切る。
- 土鍋に白菜、豚肉、たら、しめじ、ソーセージを入れ、【4】のスープを加えて蓋をして火にかける。
- 沸騰したらスープの味を確かめ、足りなければ塩・こしょうで味を調える。最後にイタリアンパセリを散らし、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかけたら出来上がり。
ポイント＆アドバイス
材料から水分が出て味が薄まるので最後に調節してください。
お好みで粉チーズをかけてもいいでしょう。
食べ終わった後はご飯を加えてリゾット風に。溶けるチーズなどを加えても美味しいです。
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