大根は5～6時間日干しし、糖度が増したものを使います。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 40kcal |
大根は2cmほどの厚さのいちょう切りにし、5～6時間ほど日干しする。
ひじきはパッケージに従って水で戻し、水切りする。にんじんは細切りする。
鍋に大根、だし汁、砂糖を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にかえて落としぶたをし、煮込む。
煮汁が半分になったら、ひじきとにんじんを加えしょうゆを入れる。
大根に火が通ったらみりんを加え、照りをつけて煮浸しにする。調理時間に大根を日干しにする時間は含みません。
