イタリアンひじき煮｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

ひじきは15分ほど水で戻し、ザルにあげてよく水気をきっておく。
パプリカはそれぞれ小さめの乱切り、ズッキーニは薄いいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。
Ａはあわせておく。
フライパンにオリーブ油のうち大さじ1を熱し、にんにくを入れて香りが出たらパプリカ、ズッキーニを炒める。しんなりしたら塩・こしょうを加えてさっと炒め合わせ、バットなどに一旦取り出しておく。
【4】のフライパンに残りのオリーブ油大さじ1を足し、【1】のひじきをさっと炒める。全体に油がまわったらあわせておいたＡの調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。【4】の野菜を戻し入れ、バルサミコ酢をかけて手早く全体を混ぜて出来上がり。

ここでは長ひじきを使用していますが、太さによって戻し時間が異なる場合があります。また、芽ひじきを使用する場合も、同様に時間を調節してください。

イタリアンひじき煮