かきを白ワインで蒸し、ほうれん草・ホワイトソースを合わせてアツアツのグラタンに。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 256kcal |
ボウルにかき・大根おろしを入れ、身をこわさないようにやさしくもんで汚れを落とし、たっぷりの水ですすぎ、水気を除いておく。
ほうれん草は根元を除き、長さ4cmに切っておく。
フライパンにパン粉・サラダ油を入れよく混ぜ、火をつけきつね色になるまで炒めておく。
オーブンの予熱を入れておく（200℃）。
鍋にかき・白ワインを入れ蓋をし蒸し焼きにする（蒸し汁は取っておく）。
鍋にバターを溶かし、火を止め薄力粉をふるい入れよく混ぜたら、再度火をつけ牛乳・かきの蒸し汁＋水を一気に加え、絶えず混ぜながら、とろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。
フライパンにバターを熱し、ほうれん草を入れ炒め、塩・こしょうで味を調える。
耐熱容器に【6】を流し入れ、【5】【7】をのせ、ピザ用チーズ・炒めたパン粉をちらしオーブンで15分焼く。
