韓国料理で人気のお惣菜のチャプチェ。牛肉と野菜をたっぷり加えて甘辛く仕上げます。手軽に出来る韓国料理です。
| ジャンル | アジアン・エスニック |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 275kcal |
牛肉は幅2cmに切り、下味を付けておく（10分～）。
きくらげは水で戻し、石づきがあれば除き、一口大に切っておく。
人参は長さ4cmのせん切りにしておく。
玉ねぎは根元を除き、幅1cmに切っておく。
ニラは根元を除き、幅4cmに切っておく。
春雨は熱湯で茹で、水気を切り、長ければ食べやすい長さに切っておく。
合わせ調味料は合わせておく。
フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、人参・玉ねぎを炒め、きくらげ・ニラを加え炒め、塩・こしょうをふり、ボウルに取り出す。
ごま油（小さじ1）を足し、春雨を加えさっと炒め、合わせ調味料を加えからめ、【8】と同じボウルに取り出す。
牛肉を加え炒め、【9】と同じボウルに取り出し、全体をよく混ぜ合わせる。器に盛り付け、錦糸卵・白ごまを飾る。春雨は韓国春雨（さつまいものでんぷんで作る春雨）を使ってもよい。今回は手軽に太めの春雨を使う。
野菜はピーマンや椎茸など、お好みでアレンジして下さい。
