沖縄料理のチャンプルーをアレンジしました。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー | 357kcal |
菜の花は塩少々（分量外）を加えた湯でさっとゆで、ざるにあげて水けをしぼり、3～5cmの長さに切る。
豆腐は重しをのせてしっかりめに水切りし、手で大きめにちぎる。パンチェッタは適当な大きさに切る。たけのこは薄切りにする。
フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかける。香りが出たらパンチェッタを加え、パンチェッタからじんわり脂が出てくるまでじっくりと炒める。
菜の花、たけのこ、豆腐を加え、油がまわる程度にさっと炒め、｛Ａ｝で調味する。器に盛り、黒こしょうをひき、かつおぶしをのせる。パンチェッタはイタリア料理で利用される豚ばら肉の塩漬けです。手に入らなければ、普通の豚ばら肉やベーコンなどで代用してください。
調理時間には豆腐の水切り時間は含みません。
