ぶりのアラと大根を煮込んだ冬の定番料理
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 45分 |
| カロリー | 466kcal |
大根は2～3cmの厚さのいちょう切りにし、面取りする。
ぶりのアラはたっぷりの湯でさっとゆで、ざるにあげる。
鍋に｛Ａ｝、大根、ぶりのアラを入れて火にかける。丁寧にアクを取りながら15分ほど煮る。
しょうゆを加えてさっと混ぜ、落しぶたをして弱めの火加減でさらに煮る。
煮汁が少なくなってきたら、スプーンなどで汁をかけながら、大根がべっこう色になるまで煮る。
煮汁とともに器に盛り、しょうがをのせる。
