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ブリしゃぶ鍋
割り下に豆乳を使い、ごまだれでいただきます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー | 240kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- ぶり（刺身用）
- 1パック
- 水菜
- 1/2束
- 万能ねぎ
- 適量
- 割り下（水：200ml、豆乳：200ml）
- ごまだれ（白ごまペースト：大さじ2、薄口しょうゆ：大さじ1、酒：大さじ1、酢：大さじ1、みりん：大さじ1と1/2、ポン酢：大さじ2）
- ぶりは薄切りに、水菜は根を落として食べやすいサイズに切り分けてお皿に盛り、小口切りにした万能ねぎを添える。
- ごまだれの調味料をよく混ぜ合わせておく。
- 水と豆乳を1：1の割合で混ぜた割り下を火にかけ、沸騰したら弱火にする。【1】の具材をしゃぶしゃぶし、【2】のごまだれにつけていただく。好みで万能ねぎを薬味に使う。
ポイント＆アドバイス
市販のしゃぶしゃぶのたれを使ってもよいです。
使い終わった割り下は翌日豆乳汁に。白味噌＆出汁を加え、ありものの野菜やきのこを具にするとよいでしょう。
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