みじん切りにした玉ねぎやマッシュルームが隠し味です。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 315kcal |
魚は骨も皮を取り除いてむき身にし、包丁で細かく刻んで叩き、粗いミンチにする。
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは石突きを取ってからみじん切りにする。
ボウルで【1】と【2】を合わせ、塩・こしょうしてこね合わせ、薄い小判型に形を作ってから小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。
フライパンに2cm程度の油を入れて160～170度に熱し、【3】を揚げ焼きにする。
千切りにしたキャベツと一緒に【4】のカツレツをお皿に盛り、パセリを飾り、ソースの材料を混ぜ合わせたものを添えてできあがり。魚は何でもよいですが、脂っぽいものの方が形成が楽です。例えば、鯛、サーモンなど。
