白菜と豚ばら肉の重ね蒸し
フライパンを使って簡単にできる蒸し焼き料理です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 323kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（4人分）
- 白菜
- 6～8枚
- 豚肉（豚ばら肉薄切り）
- 300g
- 酒
- 50ml
- だし
- 1カップ
- 塩
- 適宜
- 黒こしょう
- 適宜
- しょうゆ
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
- 小ねぎ（刻んでおく）
- 1本
- ゆず
- 少々
- 鍋またはフライパンに白菜を一面に敷き、その上に豚肉も一面に敷き、塩・こしょうする。
- 白菜、豚肉、塩・こしょうを3回ぐらい繰り返し、最後は白菜をのせる。
- 酒、だしをまわしかけ、中火にかけて蓋をし、15～20分様子を見ながら加熱する。
- いちばん上の白菜がやわらかくなったら皿に取り出す。
- 鍋に残った煮汁にしょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ゆずの皮を1cmほどむき、千切りにして【5】に加え、皿に取り出した【4】全体にまわしかけ、小ねぎをふりかける。
ポイント＆アドバイス
火が強すぎると白菜の水分が出てくるまでの間にいちばん下が焦げやすいので注意してください。
残った煮汁が少なすぎるときは分量外のだしで調整してください。
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