- レシピ提供
- 料理家 村松りん ～RIN'S KITCHEN～
えびマヨ（えびのマヨネーズ和え）
今や中華の定番料理。子どもも大人も大好きな一品です。
| ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 401kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（4人分）
- えび（ブラックタイガー）
- 20尾
- Ａ｛ 塩・こしょう：各少々、酒：大さじ1 ｝
- 長ねぎ
- 5cm分
- にんにく
- 1/2片
- しょうが
- 1/2片
- 片栗粉
- 適量
- 油
- 大さじ3
- Ｂ｛ マヨネーズ：大さじ4、練乳：大さじ1、牛乳：大さじ1、豆板醤：小さじ1、ケチャップ：大さじ1、塩・こしょう：各少々 ｝
- パクチー、クラッシュピーナッツ
- 各適量
- ボウルに｛Ｂ｝の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
- 長ねぎはあらみじん切り、にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにする。
- えびは殻をむき、背側に包丁で切り込みを入れて背ワタを取り除く。ボウルに入れ、塩（分量外）と片栗粉各少々をふってから水を入れてもみ洗いする。水けをよくふいてボウルに入れる。
- 【3】のボウルに｛Ａ｝の材料を加えて下味をつける。10分ほど置いてから、片栗粉を加えて全体にまぶしつける。
- フライパンに【2】と油を入れて火にかけ、香りがたったらえびを加える。えびに火が通ったら火を止め、合わせておいた｛Ｂ｝を加え全体にからめる。
- 器に【5】を盛りつけ、パクチー、クラッシュピーナッツを飾る。
ポイント＆アドバイス
【5】の工程で｛Ｂ｝を加える時は必ず火を止めてから、余熱で仕上げるようにしてください。
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