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豆腐のハーブマリネ

しっかりと水切りをした豆腐をマリネにしました。

豆腐のハーブマリネ

ジャンル 和食
作りやすさ とっても簡単
調理時間 20分
カロリー 258kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

木綿豆腐
1丁（300g）
Ａ｛ 玉ねぎ：1/4個、イタリアンパセリ：3本、バジル：2枝 ｝
Ｂ｛ オリーブオイル：大さじ2、にんにく（包丁でつぶす）：1片、ローリエ：1枚 ｝
Ｃ｛ 白ワインビネガー：60ml、しょうゆ：小さじ1、きび砂糖：大さじ1、あら塩：小さじ1/2、黒こしょう：少々 ｝
飾り用｛ バジル：適量 ｝
  1. 豆腐はしっかり目に水切りし、手でひとくち大にちぎってボウルに入れておく。
  2. 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ざるにあげて水気をきる。イタリアンパセリは粗くきざむ。バジルは葉を摘んでせん切りにする。
  3. フライパンに｛Ｂ｝の材料を入れて火にかけ、香りがたったら火を止める。｛Ｃ｝を加えて砂糖と塩が溶けたら、【1】のボウルに加える。
  4. ｛Ａ｝を加えて全体に混ぜ、冷蔵庫に入れて30分以上おく。器に盛り、バジルを飾る。

ポイント＆アドバイス

豆腐は、厚さが半分くらいになるまでしっかり水切りすると、仕上がりが水っぽくなりません。また、手でちぎることで味が染みやすくなります。
一晩おいてもおいしくいただけます。
調理時間には豆腐の水切り時間は含みません。

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