豆腐のみそ漬け

お豆腐はみそ漬けにするとまるでチーズのようになってお酒のおつまみにぴったり！

豆腐のみそ漬け

この料理に合う飲みもの

もめん豆腐はキッチンペーパーで包んでバットなどにのせ、重しをして30〜40分しっかりと水切りをする。（途中で何度かペーパーを代えるとよりしっかり水切りできる。）
Ａをよく混ぜ合わせる。
密閉できる容器の底に【2】のみそを薄くぬる。ガーゼを1枚しいて【1】の豆腐をのせ、もう1枚ガーゼをのせて上からさらにみそをぬる。
冷蔵庫で保存し、2日目頃からが食べ頃。食べるときは表面のみそをきれいにぬぐい、薄くスライスして食べる。

冷蔵庫で1週間〜10日間ほど保存できます
豆腐の水気をしっかり切るのが日持ちさせるポイントです。
調理時間には豆腐を水切りする時間や漬け込む時間は含みません。

現代風八杯豆腐

スンドゥブチゲ（おぼろ豆腐鍋）

塩豆腐のカプレーゼ