松の実やレーズンが入り、揚げるのがナポリ風！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 488kcal |
松の実はフライパンで乾煎りし、レーズンはぬるま湯につけてやわらかくしておく。
飾り用の松の実とローズマリーは、中温に熱した油でさっと揚げる。
ボウルにＡの材料を入れ、【1】の松の実と水気をよくふいたレーズンを加えてよく混ぜる。
ピンポン玉程度の大きさに丸めて強力粉を薄くまぶし、中温に熱した油で揚げる。
トマトソースを作る。鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら塩・こしょう、きび砂糖、手でつぶしたトマトの水煮を加える。煮立ったら弱めの火加減にし、ソースが2/3くらいの量になるまで煮つめる。味をみて足りないようであれば、塩・こしょう（分量外）で調味する。
【5】に揚げた【4】のミートボールを加え、全体にさっと混ぜ火を止める。
器に盛り【2】の松の実とローズマリーを飾る。松の実とレーズンは揚げたときに焦げやすいので、ミートボールを成形する際はなるべく表面に出さないようにしましょう。
