鶏肉をたっぷりの生姜とニョクマムやオイスターソースで煮込みました。
| ジャンル | アジアン・エスニック |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 50分 |
| カロリー | 402kcal |
鶏肉は大きめのひと口大に切り、軽く塩・こしょう（分量外）する。
しょうがは千切り、にんにくはみじん切り、赤・緑ピーマンは縦に千切りにする。
鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉を加え、表面に焼色をつける。
しょうがのうち2片分を加えてさっと炒め合わせ、ひたひたの水とＡを加えて強火にする。煮立ったら中火にし、30分ほど煮る。
ピーマンと残りのしょうがを加え、ピーマンが少しくたっとするまで煮て火を止める。器に盛り、黒こしょう適量をひく。ヌックマム、シーズニングソース、オイスターソースは、エスニック食材のコーナー等で手に入ります。
ヌックマム（ニョクマム）はベトナム産の魚醤です。お手元にタイ産のナンプラーがあればそれを使用してもＯＫです。
【3】の工程では鶏肉の中まで火がとおっていなくても大丈夫です。
