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フレッシュトマトのさっぱり☆土佐酢そうめん

パスタのような盛りつけのさっぱりそうめんです。

フレッシュトマトのさっぱり☆土佐酢そうめん

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 467kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

トマト（大）
2個
そうめん（乾麺）
160g
みょうが（縦半分→薄切り）
1個
しそ（千切り）
2枚
白ごま
適量
かつおぶし
ひとつかみ
Ａ（だし汁［かつおと昆布でとったもの］：200ml、酢：50ml、みりん：50ml、酒：大さじ1、薄口しょうゆ：大さじ2）
Ｂ（土佐酢：大さじ2、きび砂糖：大さじ1、レモン汁：小さじ1、塩：小さじ1、豆板醤：大さじ1/2、ごま油：小さじ2、おろしにんにく：1/2片分）
  1. 土佐酢を作る。鍋にＡを入れ、煮立ったら火を止める。かつおぶしを加え、底に沈んだら漉して冷ます。
  2. トマトは適当な大きさに切り、Ｂの材料と一緒にフードプロセッサーに入れて攪拌し、冷蔵庫で冷やす。
  3. そうめんはゆでて、流水の下でよく洗ってからざるにあげる。しっかり水気を切って器に盛り、【2】のソースをかけ、みょうがとしそをのせ、白ごまをふる。

ポイント＆アドバイス

そうめんのゆで時間は、各メーカーの表示に従ってください。
【2】の工程では、ペースト状にせず、少しトマトの形が残っている程度の方がおいしくいただけます。
フードプロセッサーがない場合はトマトを小さめに切って｛Ｂ｝とあえましょう。
【1】の工程の土佐酢は作りやすい分量でご紹介しています。多めに作っておくと冷奴など他の料理に使いまわしできます。

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