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鶏つくね ごまわさびソース

練りごまとわさびで作った特製ソース

鶏つくね ごまわさびソース

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 20分
カロリー 313kcal

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材料（4人分）

Ａ（鶏肉［鶏ひき肉］：300g、長ねぎ［みじん切り］：大さじ4、おろししょうが：1片分、たまご：1個、塩・こしょう：少々、片栗粉：大さじ1）
油
大さじ1
Ｂ（だし汁：50ml、白練りごま：大さじ2、わさび：小さじ2、きび砂糖：小さじ1、しょうゆ：大さじ1と1/2、みりん：大さじ1）
かいわれ
適宜
  1. ボウルにＡの材料を入れてよく混ぜ、8等分にする。
  2. フライパンに油を熱して【1】のつくねを並べ入れ、中火で両面に焼き色をつける。火加減を少し落としてフタをし、湯（分量外）をつくねの1/4程度の高さまで加えて蒸し焼きにする。
  3. つくねの中まで火が通ったら、あらかじめ混ぜておいたＢを加え、弱火で煮からめる。好みで、かいわれとともに器に盛る。
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