中華風味で味つけした鶏肉の蒸し料理です。
| ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 353kcal |
鶏肉はひとくち大に切って下味の材料をもみこんでおく。にんにくは皮をむいて半分（大きいものは4等分）に切り、芽は取り出す。しょうがはみじん切り、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。きくらげは戻していしづきを取り、大きいものは適当な大きさに切る。豆鼓は軽く水洗いし、粗めにきざむ。
耐熱のボウルなどにＡを入れて合わせ、【1】の材料をすべて入れ、ふんわりと全体を混ぜる。蒸気のあがった蒸し器に入れ、鶏肉に火が通るまで蒸す。（目安：20～30分）
蒸しあがったら全体に混ぜてから器に盛り、好みで香菜と一緒にいただく。
