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春野菜とあさりの蒸しもの

春野菜＆あさりをシンプルな味つけでいただきます。

春野菜とあさりの蒸しもの

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 113kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

菜の花
1/2束
たけのこ穂先部分（ゆでたもの・または水煮）
1本分
アスパラ
5本
スナップえんどう
10個
あさり（殻つきで）
300g
酒
大さじ2
ごま油
小さじ1～2
塩
適量
黒こしょう
適量
  1. 菜の花は根元を少し切って水に放し、しばらくおいてから水気を切り適当な長さに切る。たけのこはくし型に切る。アスパラは根元の固い部分をピーラーなどでむき、適当な長さに切る。スナップえんどうは筋を取る。
  2. あさりは殻をよくこすりあわせて洗う。
  3. 手持ちの蒸し器に入る大きさのお皿に【2】のあさりを入れて酒をふり、蒸気のあがった蒸し器に入れて、強火であさりの口が開くまで蒸す。（目安：7～8分）
  4. あさりの口が開いたら【1】の野菜を上にのせ、ごま油をまわしかけて塩適量をふり、強めの火加減で野菜に火が通るまで蒸す。

ポイント＆アドバイス

あさりは砂をはかせたものを使ってください。
お酒・塩などでシンプルな味つけです。食べる際、お好みで岩塩や黒こしょうをひいていただきます。

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