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パンナコッタ～マチェドニア添え～

混ぜながら食べるのがおすすめ！

パンナコッタ～マチェドニア添え～

ジャンル スイーツ
作りやすさ ほどほど
調理時間 20分
カロリー 423kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

板ゼラチン
1枚（1.5g）
Ａ（生クリーム：150ml、牛乳：50ml、グラニュー糖：20g、バニラビーンズ：1/3本［無ければバニラエッセンスを適量］）
キル酒
小さじ1/2
キウイ
1/4個
ピンクグレープフルーツ
1/4
メロン
25g
ブルーベリー
10g
シロップ（グラニュー糖：15g、水：15ml、白ワイン：50ml、ブランデー：少々）
ミント
適量
  1. パンナコッタを作る。ゼラチンは冷水につけて戻しておく。
  2. 鍋にＡを入れる。バニラビーンズは切込みを入れて種を出し、さやとともに入れる。これを弱火にかけ、木べらで混ぜながら、温める。沸騰直前で火を止め、水気をよく切ったゼラチンを入れて溶かす。
  3. これを漉して氷水に当てて混ぜながら冷ます。冷めたら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  4. マチェドニアを作る。シロップの材料を鍋に合わせ、強火で3～5分煮詰めてミントを少し入れて冷ます。
  5. グレープフルーツは、房から身を切り出し、角切りにする。キウイ・メロンも小さめの角切りにし、ブルーベリーは半分に切る。
  6. 【5】を【4】に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
  7. 【3】に【6】を盛り、ミントを添える。

ポイント＆アドバイス

キル酒がなければブランデーやラム酒等で代用しましょう。
フルーツはお好みでアレンジしてください。

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