照り焼き風の上品な味わいが楽しめます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 399kcal |
鶏肉は、大きめのそぎ切りにし、生麩は4等分に切る。
春菊は、塩を入れたお湯でゆで、冷水に入れて冷ます。よく絞って2～3cmの長さに切る。
Ａを合わせておく。
【1】に片栗粉をハケなどで薄くつける。フライパンにサラダ油を温め、中火強で両面さっと焼く。ざるに並べ、熱湯をかけて油抜きをする。
【4】とＡをフライパンに入れ、中火にかける。鶏肉や麩を裏返しながら火を通し、火が入ったら取り出して器に盛る。
残ったたれをさらに煮詰め、とろりとしたら【5】にかけ、春菊を添える。
