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かきの味噌炒め

かきの旨みと味噌のコクがよく合います。

かきの味噌炒め

ジャンル 和食
作りやすさ とっても簡単
調理時間 20分
カロリー 397kcal

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材料（2人分）

かき（むき身）
8個
ブロッコリー
1/2株
白ねぎ
1本
水溶き片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
大根おろし（かきの処理用）
5～6cm分
かきの下味（しょうゆ：大さじ1、酒：大さじ1、片栗粉：大さじ2）
味つけ味噌（赤味噌：大さじ2、砂糖：小さじ1、酒：大さじ2、しょうゆ：大さじ1）
  1. かきは大根おろしで振り洗いしてから流水ですすぎ、ボウルに入れて下味をつける。
  2. ブロッコリーは食べやすいサイズに切り分け、ゆでておく。
  3. 白ねぎは3～4cmの幅に切り分ける。
  4. 揚げ油を熱して【1】【2】【3】を順番に油通しし、火が通ったらフライパンにあげる。
  5. フライパンに火をつけ、味つけ味噌を加えて全体に味がまわったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

ポイント＆アドバイス

辛くしたい場合は味つけ味噌に豆板醤を加えましょう。甘く仕上げたい場合は砂糖の量を増やしてください。

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