きのこ＋ごぼうの相性がばつぐん！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー | 230kcal |
油麩は、2cmの厚さに切ってぬるま湯につけて戻し、水分を絞る。
ごぼうはささがきにし、水にさらしてあく抜きをする。
しめじは、石づきを取ってばらす。まいたけは、手でほぐして熱湯に入れてあく抜きをする。エリンギは、繊維にそって手でさく。
三つ葉は3cm程度の長さに切る。
鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちさせる。【2】【3】を入れて再び煮立たせ、【1】を入れる。味がなじんできたら、溶き卵を回し入れ、三つ葉を散らす。火を止めて蓋をし、1～2分蒸らす。お好みで、粉山椒をふっても美味しいです。
