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さつまいもとごぼうの甘辛炒め

さつまいもとごぼうをコチュジャンで韓国風にまとめました。

さつまいもとごぼうの甘辛炒め

ジャンル アジアン・エスニック
作りやすさ ほどほど
調理時間 30分
カロリー 157kcal

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材料（2人分）

さつまいも
小1本
ごぼう
1/3本
にんにく・しょうが
少々
片栗粉
適量
A（コチュジャン：大さじ1、しょうゆ：大さじ1/2、酢：小さじ1/2、砂糖：小さじ1、酒：小さじ1）
サラダ油
適量
  1. さつまいも・ごぼうは乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。
  2. にんにく・しょうがはみじん切りにする。
  3. Aを合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油を温める。【1】に片栗粉をつけ、中火で炒める。
  5. 竹串が通るくらい火が入ったら、【2】を入れさらに炒める。にんにくが色づいてきたら、少し水を入れてから【3】を入れ、からめる。
  6. 器に盛る。

ポイント＆アドバイス

さつまいもやごぼうの食感を活かすために、比較的大ぶりに切るようにします。（カレーの具くらいの乱切りで）

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