上品な味わいの冷製料理です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 96kcal |
小芋はたわしでよく洗い、皮ごと蒸し器に入れる。強火で10～15分蒸して、串が通るくらいになったらザルに取って乾かす。水分が飛んであら熱が取れたら、底面を切って上から手で皮を取る。
Ａのかつお節をペーパーで包み、輪ゴムで止める。残りのＡとともに鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。【1】を入れて中火で少し煮含め、そのまま冷ます。
Ｂの材料をよく混ぜ合わせる。
【2】を器に盛り、煮出汁も少しかけて、【3】を上からかける。
