定番ソースでいただく海鮮サラダ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 208kcal |
黄身酢をつくる。鍋に材料を卵黄から順に混ぜ入れ、湯せんにかける。ゴムベラで混ぜながら温め、とろりとしてきたら湯せんから外し、漉して冷ます。
あじは3枚に下ろして骨を取り、両面に白くなるくらい塩を振り、20分置く。水洗いして水気をふき、皮をはいでそぎ切りにする。
海藻は水につけて戻し、よく水気を絞っておく。
サニーレタスは冷水にさらしてシャキッとさせ、一口大にちぎる。ラディッシュは輪切りにする。
【1】にオリーブオイルを混ぜ合わせる。
【2】～【4】を混ぜて器に盛り、【5】をかける。このレシピではあじを塩でしめましたが、お刺身用をそのまま使ってもＯＫです。
