独活（うど）とえんどうのまさご和え
春野菜を和え物にした前菜にぴったりの一品
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 104kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- 独活（うど）
- 1/4本
- 絹さや
- 8枚
- スナップエンドウ
- 6本
- グリーンピース
- 大さじ1と1/2
- Ａ（辛子明太子：23g、生クリーム：大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル：小さじ2）
- 塩・白こしょう：適量
- 独活（うど）は厚めに皮をむいて縦半分に切り、薄切りにして酢水につける。
- 絹さや・スナップエンドウは筋を取り、塩を入れたお湯でそれぞれゆでる。冷水に入れて冷まし、スナップエンドウはさやを開く。
- グリーンピースはさやから取り出し、塩を入れたお湯でゆで、ザルにとる。扇いで冷ます。
- 辛子明太子は薄皮を取り、残りのＡと混ぜ合わせる。
- 【1】【2】【3】はペーパーで水分をふき取り、ボウルに入れて塩・こしょうをして和える。
- 【5】と【4】と和え、器に盛る。
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