春野菜を和え物にした前菜にぴったりの一品
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 104kcal |
独活（うど）は厚めに皮をむいて縦半分に切り、薄切りにして酢水につける。
絹さや・スナップエンドウは筋を取り、塩を入れたお湯でそれぞれゆでる。冷水に入れて冷まし、スナップエンドウはさやを開く。
グリーンピースはさやから取り出し、塩を入れたお湯でゆで、ザルにとる。扇いで冷ます。
辛子明太子は薄皮を取り、残りのＡと混ぜ合わせる。
【1】【2】【3】はペーパーで水分をふき取り、ボウルに入れて塩・こしょうをして和える。
【5】と【4】と和え、器に盛る。
