春の三杯酢和え
春の息吹きが感じられる、爽やかな味わいの酢の物です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 53kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- 春雨
- 20g
- 生わかめ
- 15g
- ウド
- 3cm
- セリ
- 1/4束
- 梅干
- 1と1/2個
- 三杯酢（酢：大さじ2、しょうゆ：小さじ2、砂糖：小さじ1、だし汁：50ml）
- 三杯酢を作る。鍋に三杯酢の材料を入れ、ひと煮立ちして砂糖が溶けたら冷ます。
- 春雨は熱湯でゆでて戻し、冷水で冷ましてよく水を切り、適当な長さに切る。
- 生わかめは一口大に切る。
- ウドは厚く皮をむき、スライスにし、酢水にしばらくつける。
- セリは熱湯に少し塩を入れてゆで、冷水で冷ます。よく絞り、3～4cmの長さに切る。
- 梅干は種を取り、包丁でたたく。
- 【1】と【6】を混ぜ合わせる。【2】～【5】をボウルに入れ、これで和える。
ポイント＆アドバイス
三杯酢とは、酢、しょうゆ、砂糖（みりん）を合わせた合わせ酢のことをいい、主に酢の物などに使われます。
塩蔵わかめや乾燥わかめを使う場合は、戻した状態の量で計算します。
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